Witam po dosyć długiej przerwie (-: Zbliżają się święta i będzie trochę nie na temat ale osobiście uważam, że ten niepowtarzalny wypiek jakim jest mazurek pasuje wszędzie i zawsze. Dzisiaj przedstawię mazurek z czarną polewą. Na Wielkanoc robię też z orzechami, ma zupełnie inny smak. Może na wiosnę opiszę też ten. Naszego mazurka zaczynamy od zrobienia ciasta. Składniki trzeba ze sobą wygnieść aż powstanie jednolita masa, którą potem układamy na blasze. Robienie ciasta zaczynamy od posiekania 12,5 dek. masła z 25 dek.mąki. Gdy masło drobno posiekamy dodajemy 8 dek.cukru, 1 jajko, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,1/2 opakowania cukru waniliowego, 1 łyżkę mleka oraz szczyptę soli. Ciasto ugniatamy aż uzyska jednolitą konsystencję. Uformowane ciasto możemy ułożyć na blaszce (tak jak na zdjęciu poniżej). Pieczemy w temperaturze 180 C aż nabierze złotego koloru.
Gdy ciasto wyjmiemy z piekarnika możemy zająć się polewą. Robimy ją z 2 szklanek cukru, 8 łyżek śmietany 18%, 6 łyżek kakao, 2 łyżek masła. Wszystko wymieszać i podgrzewać na małym ogniu. Często mieszać żeby się nie przypaliło a jak zacznie gęstnieć wziąć z ognia i wylać powoli na ciasto.
Po stwardnieniu masy mazurek możemy zacząć kroić i delektować się jego wyjątkowym smakiem.
Życzę smacznego !!!
